Menù con indicazione degli Allergeni

Antipasti

Quenelle di Patate, Estratto di Cime di Rapa, Pomodorini Confìt, Cipolla Glassata con Aceto di Lamponi, Capperi e Olive Celline Disidratate.

- nessun allergene -
€ 14,00

Sashimi di Equino, Crema Inglese alla Menta, Formaggio di Capra Jonica e Finger lime.

- uova e prodotti a base di uova, latte e prodotti a base di latte -
€ 16,00

Baccalà Mantecato al Mascarpone e Cacao, Crema di Zucca e Pasta Brisèe.

- latte e prodotti a base di latte, cereali e prodotti contenenti glutine, pesce e prodotti a base di pesce -
€ 16,00

Crudo di Ricciola, Panzanella e Alga Nori.

- pesce e prodotti a base di pesce,cereali e prodotti contenenti glutine -
€ 17,00

Primi

Basmati al Wok, Verdure di Stagione Saltate, Tempeh e Tandoori Masala.

- soia e prodotti a base di soia -
€ 16,00

Cappellacci Ripieni di Amatriciana, Spuma al Pecorino Romano e Polvere di Alloro.

- cereali e prodotti contenenti glutine, latte e prodotti a base di latte, uova e prodotti a base di uova -
€ 17,00

Spaghettone al Nero di Seppia, Olio al Timo e Zests di Agrumi.

- pesce e prodotti a base di pesce, cereali e prodotti contenenti glutine, sedano e prodotti a base di sedano, molluschi e prodotti a base di mollusch -
€ 18,00

Risotto al Gambero Viola, Burro al Corallo e Lattuga di Mare.

- latte e prodotti a base di latte, pesce e prodotti a base di pesce, sedano e prodotti a base di sedano -
€ 21,00

Secondi

Pan Brioche alla Barbabietola , Ceci Neri di Zollino, Burro di Arachidi e Gel di Arancia.

- arachidi e prodotti a base di arachidi, soia e prodotti a base di soia, cereali -
€ 16,00

Brasato di Manzo, Crema di Castagne, Cime di Rapa e Riduzione di Negramaro.

- sedano e prodotti a base di sedano -
€ 17,00

Filetto di Rana Pescatrice Bardato con Guanciale di Amatrice, Funghi Cardoncelli e Vellutata di Finocchi e Anice Stellato.

- pesce e prodotti a base di pesce, sedano e prodotti a base di sedano -
€ 19,00

Tataki di Tonno e Petto d’Anatra, Cavolo cappuccio, Uva Sciroppata e Rafano.

- pesce e prodotti a base di pesce -
€ 21,00

Dessert

Tiramisù

- cereali e prodotti contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, latticini e prodotti a base di latticini, frutta a guscio -
€ 6,00

Tortino alle Mandorle e Cacao, Gelato ai Fichi e Sciroppo di Erbe Balsamiche.

- frutta a guscio, latte e prodotti di latte, uova e prodotti a base di uova -
€ 7,00

Bavarese al Cioccolato con Composta di Cachi e Menta.

- cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, latte e prodotti a base di latte -
€ 7,00