Food

Consulta il menù con gli allergeni

Antipasti

Fave e Cicorie

€ 15,00

Pitta Scomposta

Patate, Estratto di Cime di Rapa, Pomodorini Confìt, Cipolla Glassata con Aceto di Lamponi, Capperi e Olive Celline Disidratate.
€ 12,00

Capesante

Capesante, Limone Salato e Salicornia
€ 17,00

Maiale

Guancia di Maiale CBT con Sedano Rapa e Cavolo Nero
€ 16,00

Primi

Cacio e Ricci

Spaghettone Artigianale Trafilato al Bronzo Cacio e Pepe, Ricci di Mare e Alga Nori
€ 18,00

Cavallo

Maccheroncini Rigati Artigianali Trafilati al Bronzo con Ragu' di Cavallo alla Menta e Fonduta di Ricotta Fermentata
€ 16,00

Amatriciana 2.0

€ 17,00

Risotto

Risotto all'Assoluto di Gambero Rosso
€ 25,00

Secondi

Cinghiale

Carrè di Cinghiale Affumicato al Pino, Topinambur, Liquirizia e Pinoli
€ 19,00

Brasato

Manzo, Lampascioni e Riduzione di Vino Primitivo.
€ 18,00

Rana Pescatrice

Bardata con Guanciale di Amatrice, Funghi Cardoncelli e Vellutata di Finocchi e Anice Stellato.
€ 19,00

Sgombro

Sgombro al Naturale in Guazzetto Umami, Composta di Mandarino e Lattuga di Mare
€ 18,00

Dessert

Tiramisù

€ 6,00

Tarte Au Citron

Tartelletta di Pasta Frolla con Crema al Limone, Frangipane e Meringa Italiana
€ 7,00

Pere e Ricotta

Pere Sciroppate, Ricotta di Pecora, Rosegota, Cioccolato Soffiato e Vermouth
€ 7,00

Pittule

Glassate al Miele con Gelato al Mandarino, Panna Acida e Cupeta di Mandorle
€ 8,00

Tagliata di Frutta di stagione

€ 5,00

Consulta il menù con gli allergeni

Alcuni dei nostri prodotti vengono sottoposti ad abbattimento termico, come da regolamento CE 852 e 853 del 2004 in materia di sicurezza ed igiene alimentare.